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• 什么是中链脂肪酸？

  elva (海外) 发表于 2007-11-20

    脂肪酸依照碳数可分为短链(SCT)，中链(MCT)与长链(LCT)三类。 飽和程度高，碳鏈長的脂肪容易凝固，碳鏈短則容易保持液態。脂肪酸的飽和程度和碳鏈長短決定它的化學屬性及對我們健康的影響。 在食品中的油是許多種油的混合物，而且大部分是属于长链的，其消化过程非常复杂与漫长， 而... ...全文

• COCOS

  elva (海外) 发表于 2007-07-10 评论: 3

    中链甘油三酸酯简称MCT，被广泛应用于多种食品配制和加工，是一种只含C8：0辛酸和C10：0葵酸的脂肪酸，称之为中链脂肪酸。中链甘油三酸酯来源主要是椰子油，有两种产品形态，一种是无色透明，自由流动的液体；另一种是白色粉末的固体。中链甘油三酸酯与长链甘油三酸酯最大的区别是其独特的代... ...全文